（文/吴美霞 ）

由于古都西安肆虐的新冠疫情，距离西安较近的乾州，不得已也封城抗疫月余，原以为今年的新年要在严密的防疫封控中度过，不想全省抗疫动作异常神速，年关前，便让在三秦大地恣肆蔓延的疫情消失于无形，各地封控也纷纷尽数解除。

壬寅虎年的气息，突然就如同春酒的酣烈醇香，立刻在古老乾州的街巷和村镇之间弥散开来。随处可见的小商贩们，也不知在何时就囤积好了各色年货，吃的，用的，玩的，应有尽有，品类繁多，琳琅满目，其间涮锅菜、烤面筋，甜甑糕等等数不清的美食摊点夹杂其中，让冬寒料峭的乾州街头到处热气腾腾，香气四溢，为乾州的2022年—虎年新春营造出了一片至真至纯的人间烟火氛围。

“古田同井今同村，同坐杯盘到子孙。乾州人过年就是辞旧迎新、拜神祭祖、驱邪攘灾、纳福祈年，是凝聚了中华传统文化精华的盛大仪式，它集中体现了我们乾州人的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理。过年期间，美食则是串联整个乾州民俗文化的那条主线，恰如古人云，民以食为天。因此，乾州的年便有了活色生香的醉人味道，成为萦绕在所有乾州人心头的挥之不去的故乡情怀。

寒冬腊月，冰封大地，腊八节来临。系上围裙，擀一案细长面，将五颜六色的杂粮和豆子焖熟，下入炒好的菜蔬，煮一锅象征五谷丰登的腊八面，面条绵软，菜蔬清香，豆子香糯，再放入各色调味料，浇上鲜香的红辣椒油，吃一口，鲜香入味，酸辣可口，让望年的乾州人五脏六腑顿时全都是熨帖、舒适，生活的安逸美好就是这样让人陶醉。

腊月二十三，祭灶爷，女人们早早起身，泡酵发面，上街市买来最上等的麦芽糖，等到午后女人们就开始制作祭灶烙饼，今天的烙饼因为要敬献给主管全家衣食的灶王爷，因此今天的烙饼要有崇敬的仪式感，要满怀对神灵的敬畏之心，面要发起发旺，饼烙要金黄透亮。关中粮仓，主产小麦，因此一年中最关键的这一天，乾州人都会向灶王爷供上麦芽糖和烙饼。“上天言好事，下宫降吉祥”，乾州人用麦子最芬芳香甜，回味无穷的味道，感恩生命，寄托对生活美好的希冀。

“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”大年三十，天空飞舞着雪花，这是上天赐予乾州人最美的福瑞吉兆，是春天即将来临的明确讯息，乾州的年味此时到了最浓酣的时候，孩子们聚在一堆交换糖果，老人则将电视音量开到最大，慷慨激扬的秦腔唱腔融入到漫天飞雪里，与远处传来的爆竹声遥相呼应，今日乾州人的生活竟如此丰裕康乐。

裁几段色彩饱满、靓丽喜庆的红纸，蘸上最浓最香的墨汁，思若潮涌，笔走游龙，写下期许来年依旧美满幸福的春联，小心贴在门楣上，感觉就是寄出了给新春的祈愿信笺。迎请五神(天地神、土地神、灶王神、井王神、仓王神)和祖先，点起香烛，摆好供果，沐浴净手，在蒲团上面对五神，清心凝神，肃然跪拜，为家人祈福祝愿未来康泰喜乐，事事顺遂，这一切已经不关乎迷不迷信，而是心中有敬仰，生活有期盼，来年有奔头，前进有动力了。

日近黄昏，家家户户的年夜饭上桌，有鸡有鱼，寓意新年大吉，年年有余，更有无数其他肉食菜蔬，寓意来年衣食无忧，生活富足。等到夜幕初降，揣一瓶好酒，齐聚叔伯家，堂兄堂弟，共看春晚，吃着席面，饭菜飘香，酒味四散，血脉亲缘就像中华民族五千年的历史文明一样，永远生息繁衍，绵延不绝，直至喝到年尽岁末，给孩子们散了压岁钱，方才踉踉跄跄归家。老婆孩子热炕头，说几句醉话，心满意足，困意渐袭，新年钟声敲响，一家人才在春晚难忘今宵的歌声里幸福沉睡。

大年初一，万象更新，春假里的乾州人兴高采烈换上新衣，各色美食俱已备齐，今天只消找个神往已久，可以尽情玩乐的地方就好，带着家人，开上新车，风驰电掣，新年幸福路，酣畅淋漓玩上一天。

大年初二，敬祭新灵，向天举杯，酒洒黄土，缅怀仙逝尊亲，铭记心中不忘。初三开始的一段时日，皆为走亲访友之时，携家带口，提上精心选购的礼品，安排统筹好时间和路线，逐个看望因一年忙碌工作而没有时间去探望的亲戚长者，表亲兄弟姊妹见面，彼此念久，终得一见，心中的激动自是难以言表。

期间，主家丰盛的美味佳肴接连上桌，看看渐变的容颜，碰上几杯酱香酒，议论时事，话话桑麻，不经意间，幼年旧事就如同古老的黄历，所有往昔又被重翻了一遍，久违的记忆萦绕心头，亲戚之情却愈发浓烈，待到傍晚归家分别之时，却是早已约好了接连下来好几天的酒局。

“火树银花合，星桥铁锁开。”元宵佳节，乾州人除了近年学南方人开始吃元宵，最看重的还是乾州旧俗—正月十五蒸包子。各色馅料的包子蒸熟，热气蒸腾，白胖胖，圆滚滚，有些巧手媳妇甚至还将包子捏成可爱的动物模样，惹得孩子们爱不释手，捧在手心，咬一口，满口都是糖的甘甜或菜蔬豆腐的清香。

走上街头，各村镇社火队次第亮相，踩高跷，扎芯子，锣声喧天，蛟龙转鼓，新年狂欢的仪式已进行到了最鼎盛的时刻。

元宵之夜，满城街灯亮起，各色霓虹将整个乾州装饰的流光溢彩，仿若仙境，孩子们点燃了舅舅家送的大红灯笼，提着游走在街头，嬉笑玩乐，开心至极。那些远远望去如同暗夜漫天繁星星的灯光，和街上的五彩斑斓的霓虹灯相互辉映，彼此交织，顿时让乾州的元宵佳节美得如梦似幻，不似人间。

正月十六之后，乾州新年的其它年俗还在不断延续。“聚是一团火,散是满天星“直至到了正月三十晚上，家家户户门口都堆起高高的谷草垛子，等到一家人吃完晚饭，在街头巷口聚齐，满城谷草垛子都被点燃，熊熊烈火的火焰如同蛟龙一样在风里翻转，乾州的大人小孩就铆足劲头，在炙热的火焰上空来回跳跃穿梭，乾州人谓之“燎花花“，意为祛除病邪。

待到满城火焰燃尽，有经验的老人便高举农具，拍打余火，看到火星飞起，四溅而散，美若烟花绽放，他就高声唱出“麦子花、油菜花、玉米花”的词句，满怀希望祈祝新的一年里风调雨顺，国泰民安。

经历完此些年俗，前后月余，乾州的新年才算圆满。春风和暖，一片新绿中，乾州城的街头，各种美味小吃早已如同雨后新笋一般，密密扎扎占据了大街小巷的最好位置，此起彼伏的吆喝，扑面而来的馨香，不断延续着今日千古盛世醉人的年味，让乾州年的气息通过味蕾直至乾州人的心田，最后完全融入了乾州人的灵魂。

一代又一代的乾州人，就是这样在这浓郁的、化不开的年味里，承袭先辈，生生不息，不断奋斗，走向未来。