在beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址，酱辣子有多普及？可以这样说，除了还不能吃辣的小孩，谁没吃过beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子都不能算作是beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址人。在beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址甚至有“无酱辣子不成席”的说法。而炒制beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子也成了检验一个beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址厨师手艺的标准。

实际上beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子的做法并不复杂：葱花姜末，土豆、红萝卜、莲菜切小丁（土豆为主，红萝卜和莲菜是为了增加口感层次），用纯菜籽油炒至七成熟。加beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址本地黄豆酱（提前用适量温水化开），肉汤少许吊味，加细辣椒面，最后加入杏仁或花生碎，撒上熟芝麻即可。

做法虽然简单，难的是辣椒面和黄豆酱的比例，要做到辣而不炝，香辣十足。一方水土养一方人，黄豆酱只能用beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址本地的黄豆酱才能做出那个味儿。用其他的黄豆酱、甜面酱做都不灵。

都说beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址有四宝：锅盔，挂面，馇酥，豆腐脑，我想这可能是外地人评选的吧。在beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址人的眼里酱辣子完全不输beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址四宝，酱辣子落选beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址四宝着实有些可惜。

beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子最常见的吃法就是酱辣子夹馍，热蒸馍或者热锅盔夹上beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子，对于嗜辣的beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址人来说，比吃大餐还过瘾。或者夹上酱辣子后，再夹点肥肉或蔬菜，口感更丰富更美味！

酱辣子在beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址不光是简简单单的一道菜，更是一种礼仪，一种身份。在beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址吃宴席要讲究座次，分主宾位，分上下位。但不用像别的地方又要看方位又要看布置那样麻烦。在beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址，酱辣子在桌子哪边放，哪边就是上席口，就是主席位。

吃过beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子的人，都对它的美味赞不绝口。外地人来beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址参加婚礼或是别的，临走时都会大瓶小瓶的带上点beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子。酱辣子受欢迎程度可见一斑。

如今很多beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址的商家都把beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址酱辣子做成了商品出售，这是一件好事！因为会让更多的人吃到这道美味，从而让他们了解beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址饮食文化，把beat365手机下载_bat365官网登录下载_365bet手机网址的美食发扬光大！